Bolinhas de Carne

Para aproveitar restos de carne assada decidi fazer croquetes, no entanto quando chegou a hora de os moldar e como estava com pressa, a forma cilíndrica dos croquetes rapidamente se transformou em bolinhas :)

Utilizei:

. Sobras de lombo de porco assado

.1 chouriço

.1 cebola picada

.3 dentes de alho picados

. Azeite

. Farinha

. Leite

. Sal

. Pimenta

. Pão ralado

. 3 Ovos

Piquei toda a carne em conjunto com o chouriço. Coloquei a cebola picada e o alho a alourar no azeite. Depois de alourarem, juntei cerca de 7 colheres de sopa de farinha e cerca de meio litro de leite (atenção que estas quantidades devem-se à quantidade de carne que tinha, neste caso era bastante), mexi até formar um creme cremoso não muito espesso. Juntei a carne, temperei com sal e pimenta, acrescentei um ovo batido envolvi tudo muito bem até formar uma bola e desliguei o lume.

Deixei a "massa" arrefecer um pouco e comecei a fazer as bolinhas, passei-as pelos restantes ovos batidos e pelo pão ralado.

Depois foi só fritar num pouco de óleo e ficaram prontas a servir.

Acompanhei com arroz branco.

Como fiz cerca de 3 dúzias congelei as que não fritei logo.

E pronto aqui fica uma sugestão que "rende" bastante para aproveitar os restos de carne.